APPLY PIE è un classico della cucina americana, originario del New England, dove viene ancora oggi molto apprezzato specialmente durante le festività natalizie. La ricetta consiste in una base di pasta frolla farcita con una miscela di mele cotte con cannella, zucchero e zenzero. Il piatto è spesso servito come dessert o snack e viene solitamente accompagnato da una fetta di ghiaccio o una caramella.
Per preparare una deliziosa APPLE PIE segui questi passaggi:
- Scegli sei mele di media grandezza e tagliale a cubetti.
- In una padella, sciogli 20 g di burro e aggiungi uno spicchio di zenzero tritato, il succo del limone e il sale. Lascia insaporire per 2-3 minuti.
- Aggiungi il cognac e la cannella e lascia cuocere per 2-3 minuti.
- Aggiungi le mele alla padella e continuare a cuocere fino a quando sono delicate, aggiungendo il zucchero di canna a piacere.
- Prepara la pasta frolla con 200 g di farina 0, 100 g di zucchero semi-lavorato e 200 g di burro a temperatura ambiente.
- Condisci il tutto con un pizzico di sale e una spruzzata di spezie.
- Stendi la pasta frolla e adagiala in un piatto da forno.
- Disponi la miscela di mele al centro della pasta frolla e ripiega il tutto a forma di «scodella».
- Infina la torta con un uovo sbattuto e decorala con una «croce» fatta di zucca o limone.
- Inforna la ricetta in forno ventilato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando la ciotola sarà dorata e una piccola tortiera è stata scoperta.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla piatto completa.
