Pancake con farina di ceci, radicchio e noci

La ricetta Pancake con farina di ceci, radicchio e noci è un piatto originario dell’Italia settentrionale, noto per la sua combinazione unica di sapori e textures. Questo piatto è spesso servito come colazione o brunch, ma può essere gustato anche come spuntino o snack. La presenza di radicchio e noci conferisce un tocco di salvezza e freschezza, mentre la farina di ceci aggiunge corposità e nutrimento.

Preparazione:

• Monda e trita il radicchio, poi mettilo da parte per il momento.
• In un contenitore grande, mescola insieme la farina di ceci, il lievito, il pepe e il sale.
• In un altro contenitore, sbatti le uova con un po’ di olio d’oliva e aggiungi il formaggio crescenza solubilizzato.
• Aggiungi la miscela di farina ai tuorli d’uovo ed amalgama fino ad ottenere una pasta omogenea.
• Abbassa la velocità e aggiungi le noci tritate, mescolando fino a quando sono perfettamente distribuite.
• Fai intiepidire l’olio d’oliva ed utilizzalo per ungere una padella o una planchetta.
• Sbatti la panca e versa l’impasto nella padella ben olio.
• Cook le pancake fino a quando diventano dorate e soffici, poi mettili da parte.
• Cospargi le pancake con il radicchio tritato e serve.

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