La ricetta Torta salata alle verdure colorata unisce le note aromatiche dell’erbe di Provenza all’interno di una base frolla integrale. Creata per essere gustata come antipasto o sfiziosa merenda, si distingue per la combinazione di zucchine, peperoni, melanzane e carote disposte in modo scenografico. La ricetta prevede una farcia cremosa di panna, uova e parmigiano, che avvolge i vegetali tagliati finemente per esaltarne i profili dolciastri e freschi.
Per realizzare questa Torta salata alle verdure colorata, inizia preparando la frolla con farina integrale, lievito, un pizzico di sale e olio di semi. Stendi il composto nello stampo da crostata. Pulisci e taglia in fette sottili zucchine, carote, melanzane e peperoni. In una ciotola, sbatti uova con panna, erbe di Provenza e parmigiano grattugiato. Versa il composto nella teglia, distribuisci le verdure alternate in strati e completa con panna montata.Inforna a 190°C per 40 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
Procedimento passo passo:
- Pulisci e taglia a fette sottili zucchine, carote, melanzane e peperoni.
- In una ciotola, mescola uova, panna, erbe di Provenza e formaggio, finché non si ottiene una crema liscia.
- Stendi la frolla nello stampo e livella con un cucchiaio.
- Copri la base con la crema, disponi le verdure in strati alterni, premendo leggermente.
- Rivesti il tutto con panna montata, garantendo una superficie uniforme.
- Inforna per 40 minuti, fino a quando il bordo diventa dorato.
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