La ricetta Vellutata di zucca al pomodoro con gamberi alla paprika è un’idea di primo piatto autunnale cremoso e delicato. La dolcezza della zucca si sposa alla perfezione con il gusto deciso dei gamberi speziati alla paprika, creando un contrasto equilibrato e appagante.
- Tagliate la polpa di zucca a cubetti.
- In una pentola, rosolate la zucca e il soffritto in un filo di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete il brodo vegetale caldo, qualche fogliolina di timo, sale e pepe.
- Cuocete a fuoco medio/basso per circa 20 minuti.
- Unite la passata di pomodoro e il latte. Continuate la cottura per altri 10 minuti.
- Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Sgusciate e lavate i gamberi.
- In una padella, fate rosolare uno spicchio d’aglio in un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i gamberi e insaporiteli con la paprika.
- Cuocete a fiamma bassa per 5-10 minuti, girando i gamberi di tanto in tanto.
Distribuite la vellutata di zucca al pomodoro nei piatti, guarnite con i gamberi alla paprika e qualche fogliolina di timo. E il vostro piatto è pronto!
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