Marmellata di mele cotogne

La ricetta Marmellata di mele cotogne è un dolce tradizionale che racchiude il sapore intenso e aromatico di questo frutto maturo. Originaria delle zone mediterranee, questa marmellata è stata per secoli un alimento tanto prezioso quanto saporito, strettamente legato al concetto di conservazione del frutto all’epoca non disponibile tutto l’anno. Il gusto leggermente aspro della mela cotogna si equilibra con la dolcezza dello zucchero, creando una marmellata dal sapore unico che accompagna caffè, biscotti, fette biscottate e spuntini di ogni genere, ma è ideale anche per concludere un pasto con una porzione su pane fresco.

• Lava accuratamente le mele cotogne e eliminale il torbido.
• Sbuccia le mele cotogne e tagliale a piccoli pezzi.
• Spremi il succo di un limone.
• Unisci le mele cotogne, il succo di limone e lo zucchero in un tegame.
• Porta a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
• Abbassare la fiamma e far cuocere lentamente per circa 2 ore, mescolando frequentemente.
• Controlla la consistenza della marmellata, assaggiando un piccolo pezzetto.
• Quando la marmellata si sarà addensa, rimuovi dal fuoco.
• Dividi la marmellata in vasetti sterilizzati.
• Lascia raffreddare completamente le marmellate.

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