La ricetta Pasta sfoglia con zucchine è un esempio di praticità e sapore raffinato, ideale per secondi veloci e accoglienti. La combinazione di zucchine soffice e formaggi cremosi come provola o sottilette, arricchiti da menta fresca e basilico, dà vita a un piatto leggero ma coinvolgente. L’uso della pasta sfoglia facilita una preparazione rapida, mentre l’aggiunta di erbe aromatiche e uova integrate al composto donano versatilità e profumo. Ideale per pranzi informali o cene estive, questa specialità si presta a varianti come l’uso di formaggio affumicato o alternative alla base di provola, mantenendo l’equilibrio tra note vegetali e sapori cremosi.
- Lavare le zucchine, eliminare i due lati esterni e tagliarle a rondelle sottili. Friggere in padella con 2 cucchiai d’olio fino a doratura; mescolare basilico e menta tritati e lasciar raffreddare.
- In una ciotola, sbattere le uova con il prezzemolo, sale, pepe e il cucchiaino di formaggio grattugiato. Integrare il composto delle zucchine fritte con la salsiccia di aromi.
- Sistemandolo su una superficie operaia, disporsela la pasta sfoglia (confezionata con il foglio forno come supporto), spennellare il fondo con olio rimanente poi distribuirvi le fette di provola a strati alternati con il composto zucchine-uggla.
- Cospargere con il resto del grattugiato, coprire con una seconda foglia di pasta sfoglia stesa, unire i bordi ripiegandoli verso l’alto e sigillare schiacciando delicatamente.
- Spennellare la superficie con olio extravergine, segnare superficie con un forchettina per evitare bolle. Inserire la teglia (26 cm) nel forno precaldo a 180°C (statico) per 30-35 minuti, finché la pasta non diventa croccante e dorate.
- Sfornare, attendere 10 minuti prima di tagliare per consentire all’impasto di stemperare. Servire a pezzetti caldo, evidenziando la giocosità delle erbe e la fusione tra ingredienti croccanti e morbidi.
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