Pasta con pomodorini, fichi e mandorle

La ricetta Pasta con pomodorini, fichi e mandorle, è un’interpretazione moderna della tradizione mediterranea.

Nata dall’intuizione di abbinare l’indovinato gusto dolce dei fichi con la freschezza dei pomodorini, questa pasta offre un’esplosione di sapori che si completano perfettamente.

Tipiche sono le note dolci e leggermente acidule dei fico secchi, la croccantezza delle mandorle e la delicatezza dei pomodorini, per un piatto fresco e saporito, ideale come secondo corso in estate o come pasto veloce e raffinato.

• La pasta viene cotta in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo, in una padella, si scaldare un filo d’olio e dorare le mandorle tritate finemente.
• Si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e si cuoce a fuoco medio per qualche minuto.
• Si incorporano i fichi secchi denocciolati e si condisce con sale a piacere.
• Scola la pasta e aggiungila nella padella con il condimento.
• Si mescola bene e si serve immediatamente.
• Spolvera con pangrattato tostato per dare un tocco croccante finale.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.