Riso bicolore con rapa pompelmo

La ricetta riso bicolore con rapa pompelmo è un’originale combinazione di sapori e colori che nasce dalla cucina moderna. Menta, rapa e pompelmo si fondono in una sinfonia profumata e fresca, contrastate dalla dolcezza degli datteri e dalla croccantezza della frutta secca. Questo piatto unico si gusta come contorno durante le stagioni più calde o come piatto leggero a pranzo.

• Lava e taglia a cubetti la rapa.
• Incide i pompelmi e ricava la polpa a pezzi.
• Abbina riso bianco e riso integrale in parti uguali.
• Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, aggiungendo un pizzico di sale.
• Fai soffriggere l’olio con i pinoli e la menta tritata.
• Unisci la rapa cotta al soffritto con un filo di salsa di soia.
• Aggiungi il riso cotto, i pompelmi e i datteri tagliati a pezzi.
• Condisci a piacere con olio, scorza di limone grattugiata e sale.
• Decora con il ribes rosso e a piacere con un po’ di avocado a cubetti.

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