La ricetta Muffin alle ciliegie senza lattosio è un ottimo dolcetto per utilizzare le ciliegie. Sono gustosi ma leggeri per l’assenza del lattosio, quindi perfetti per chi soffre di intolleranza ai latticini. Sono semplici da fare e donano morbidezza all’impasto.
In questo piatto i sapori caratteristici delle ciliegie si uniscono all’estratto di vaniglia, creando un sapore dolce e delicato. Solitamente si gustano al mattino o come spuntino pomeridiano.
- In una ciotola, sbattete le uova con lo zucchero.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale, poca alla volta, alternandola all’olio di semi.
- Se l’impasto risultasse troppo denso unite mezzo bicchiere di latte di soia.
- Infine montate a neve ferma gli albumi e uniteli all’impasto delicatamente, mescolando dall’alto verso il basso con una spatola in silicone.
- Cuocete in forno già caldo, a 180 gradi per circa 20-25 minuti in uno stampo da muffin in silicone.
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