La ricetta pisellini selvatici marinati con riso e pesca nasce dalla tradizione culinaria mediterranea. Coniuga sapori delicati e freschi, creando un piatto unico e raffinato perfetto per le serate estive. La presenza dei pisellini selvatici dona un tocco di rusticità al piatto, mentre le pesche e i germogli sprigionano dolcezza e leggerezza.
- Lava i pisellini che precedentemente hai decorticato e mettili in una ciotola.
- Condiscili con aceto di mele, olio, sale e semi di papavero.
- Lascia marinare per almeno un’ora in frigorifero.
- Cuoci il riso in acqua salata secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Lava, taglia e pela le pesche, poi tagliale a cubetti.
- Lava e taglia gli altri ortaggi (fagiolini, ravanelli, taccole etc.).
- Scolati i pisellini dalla marinatura e aggiungili al riso cotto.
- Completa la composizione aggiungendo le pesche e gli altri ortaggi.
- Condisci con un filo d’olio e qualche noce tritata.
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