La ricetta avena croccante ai finferli prende spunto dalla tradizione culinaria nord-europea, dove l’avena è un alimento base.
Queste spighe croccanti, arricchite dai funghetti profumati e dal dolce contrasto dei mirtilli, sono un perfetto finger food o un gustoso contorno. La loro preparazione semplice e veloce le rende adatte sia a un picnic all’aria aperta che a un aperitivo tra amici.
- In una padella antiaderente, scalda l’olio a fuoco medio.
- Aggiungi la santoreggia trita e, dopo un minuto, i funghi finemente tagliati.
- Fai soffriggere i funghi per circa 5 minuti, finché non saranno dorati e teneri.
- Condisci con sale, pepe e tamari a piacere.
- Incorpora l’avena in farina e mescola bene con i funghi.
- Cuoci per 5-7 minuti, mescolando continuamente, fino a quando l’avena non risulta dorata e croccante.
- Incorpora i mirtilli freschi nell’ultimo minuto di cottura.
- Rimuovere dal fuoco e servire caldo o tiepido.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
