La ricetta padellata di tofu è una proposta dinamica che mescola sapori intensi ed elementi freschi, creando un piatto veloce e versátile. Il coriaceo aroma del curry aromatico fonde con la lieve piccantezza della senape, l’erboruto del basilico e il sapore salato del tamari, mentre le zucchine morbide e i pomodorini esteriorizzano tonalità dolci-acide. Questo piatto si adatta a pranzi rapidi o cene informali, rivelandosi un ottimo esempio di come ingredienti poco apprezzati diventino prelibati con tecniche cucinare attenthe.
- Tagliare il tofu a cubetti regolari e lasciarlo sgocciolare sullo straccio per eliminare l’eccessiva umidità.
- In una padella antiaderente, rovente e unta con olio d’oliva, friggere le zucchine tagliate a tocchetti per 7-8 minuti a fiamma viva, stagionandole con senape in polvere, basilico essiccato e un pizzico di sale. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e proseguire la cottura per 5 minuti, fino a creare lievi bruciacchiature.
- Rimuovere le verdure con un mestolo e mantenerle al caldo. Nel medesimo olio, soffriggere il tofu a fiamma altissima, versandoci sopra abbondante curry in polvere e mescolando per coprirlo bene.
- Terminare aggiungendo salsa tamari e sale a piacimento, mescolando per 5 minuti per far insaporire. Unire di nuovo le verdure alla padellata di tofu, mescolando delicatamente.
- Sistemare la preparazione in piatti, guarnire con basilico fresco tritato e servire immediatamente croccante e calda.
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