La ricetta pasta integrale con pomodorini e avocado è un piatto estivo e fresco, perfetto per essere gustato durante una giornata calda. Questa ricetta mediterranea è leggera e veloce da preparare, ideale per un pranzo o per un pic nic all’aperto. I sapori caratteristici della ricetta sono dati dalla combinazione dell’avocado maturo con i pomodorini ciliegino, i capperi e le olive verdi e nere.
La pasta integrale con pomodorini e avocado è un piatto che si gusta meglio quando è fresco, ma può essere anche servito freddo o portato in un contenitore per un pasto al lavoro.
- Pulire l’avocado e dividerlo a metà. Schiacciare una parte in una ciotola con l’aiuto della forchetta. Condire con la salsa tamari e un filo d’olio extravergine di oliva.
- Tagliare a cubetti l’altra metà dell’avocado e spruzzare con un cucchiaio di succo di limone.
- Cuocere la pasta integrale in acqua bollente salata, secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Lavare e pulire i pomodorini, tagliarli a metà ed aggiungerli alla crema di avocado.
- Snocciolare le olive e tagliarle grossolanamente.
- Dissalare i capperi in acqua fredda per qualche minuto.
- Aggiungere le olive, i capperi e i dadini di avocado alla crema. Unire la rucola e condire con il restante succo di limone.
- Scolare la pasta e unirla al condimento. Amalgamare, condire con olio a crudo e servire.
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