La ricetta torta riciclo fragole è un’interpretaazione dinamica di scorie alimentari: il pane raffermo si trasforma in base cremosa combinando il latte di riso, la marmellata di fragole e la maizena, mentre la salsa zuccherata alle fragole fresche aggiunge un’acquerello acido. Il gusto è armonico tra il croccante del pane e la fruttososità, con l’agar agar che lega crema e struttura. Il piatto è un dessert informale, solito servito caldo e apprezzato come dessert leggero o colazione.
- Immergere il pane raffermo (300 g) nel latte di riso (1 lt) per 15-20 минутi, mescolando a tempo. Stringerlo leggermente per eliminare eccesso di latte.
- Sbricciolare il pane e mescolare con 100 g di maizena, ½ barattolo di marmellata di fragole e 1 cucchiaio di zucchero di canna grezzo: mescolare fino a ottenre una pasta om
