La ricetta tramezzini ai lupini è l’unione di freschezza e sostanza, perfetta per pranzi al sacco o momenti di condivisione. I lupini, ricchi di proteine vegetali, si combinano a formaggi, pomodorini tagliati a dadini, insalatina croccante e pane lievemente tostato per creare un piatto leggero ma saziante. Questo tramezzini ai lupini si distinguono per il gusto deciso dei lupini, che bilanciano la dolcezza dei pomodorini e l’amaro lieve dell’insalata. Ideali da consumare all’aperto, sono un’ottima alternativa ai classici panini, con un’anima rustica e un tocco gourmet.
- Prepara i lupini: Bollili o scolali da quelli già sott’acqua, sciacqua bene e asciuga con un canovaccio.
- Frulla i lupini: In un mixer, unisci i lupini, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e una fettina di limone. Frulla fino a ottenere una pasta compatta.
- Aggiungi formaggi: Incorpora una spolverata di formaggio grattugiato o un formaggio morbido, come il formaggio fresco, per aumentare il sapore.
- Taglia il pane: Scegli fette di pane rustico o panini, tostale leggermente per una consistenza croccante.
- Farci con la salsa di lupini: Spalma generosamente la crema di lupini sul pane tostato.
- Crea il riempimento: Aggiungi pomodorini a dadini freschi, foglie di insalatina e una spolverata di sale.
- Richiudi il tramezzino: Sovrapponi due fette di pane, premi leggermente e taglia a metà per facilitare il consumo.
- Imballo: Avvolgi i tramezzini con pellicola o all’interno di un piccolo sacchetto per mantenere la freschezza.
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