La ricetta spaghetti di daikon nasce dal desiderio di un piatto fresco e sfizioso, perfetto per una cena leggera in una calda giornata estiva. La proposta, inaspettata ma deliziosa, unisce il sapore delicato del daikon alla cremosità di noci del Brasile, basilico, capperi e pomodori secchi. Il risultato è un piatto appagante e originale, perfetto per chi cerca un’alternativa creativa alla pasta tradizionale.
- Inzuppare i noci del Brasile e il basilico in acqua per favorire la riidratazione e il gusto.
- Pulire il daikon e utilizzare uno spiralizer per ottenere delle sottili striscioline che ricordano gli spaghetti.
- Scolare i semi oleosi e passare in un mixer, insieme ad aglio, capperi dissalati, pomodori secchi, e gli scarti del daikon.
- Azionare il mixer per ottenere una salsa omogenea, densa e fluida.
- Condire gli spaghetti di daikon con la salsa, aggiungendo un filo d’olio extravergine di oliva a piacere.
- Guarnire con pomodorini datterini a metà e foglie di basilico fresco.
- Servire il piatto caldo o freddo a seconda della preferenza.
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