La ricetta Soba con broccoli e ravanelli è un piatto leggero e saporito, perfetto per la primavera. La scelta di utilizzare la pasta di grano saraceno giapponese, nota come Soba, dona alla ricetta un tocco etnico e una consistenza unica. I broccoli e i ravanelli, cotti con il miso, aggiungono un sapore deciso e profondo al piatto, rendendolo gustoso e degno di un’occasione speciale.
• Lessare in acqua bollente e salata la Soba.
• Pulire i ravanelli, lavare e dividere in cimette i broccoli e saltare entrambi in una padella con un filo di olio.
• Dopo pochi minuti aggiungere poca acqua.
• Stemperare un cucchiaino di miso nella padella e mescolare in modo tale che i broccoli, e i ravanelli, si insaporiscano mentre cuociono.
• Appena pronta la Soba trasferirla nella padella e mantecarla con il condimento.
• Aggiustare di sale e pepe e impiattare.
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