Ingredienti per Quinoa con carote bicolore e crescione
- brodo vegetale
- carote
- germogli di crescione
- olio
- pepe
- quinoa
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Quinoa con carote bicolore e crescione
La ricetta quinoa con carote bicolore e crescione è un ottimo esempio di come un tema circoscritto, come il piatto, possa unire gusti e stili in un’unica, estrema unione di sapori e colori. Questa ricetta, infatti, si ispira ai territori dell’Amazzonia, dove la crescione è un ingrediente comune, e si riflette nei profumi e nei sapori tipici del piatto.
Preparazione
- Portare a bollore il brodo vegetale e cuocere la quinoa secondo le istruzioni del produttore.
- Sbucciare le carote e tagliarle a pezzi regolari.
- In un wok o in una padella con il fondo antimacchia, sciogliere 2 cucchiai di olio e far soffriggere i pezzi di carote per circa 5-7 minuti, aggiungendo sale e pepe q.b.
- Cuocere i germogli di crescione in acqua salata per circa 3-4 minuti, poi scolarli e aggiungerli alla padella con le carote.
- Mettere la quinoa cotta inilden padella con le carote e lo crescione e mescolare bene.
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