Ingredienti per Ravioli di grano saraceno alle zucchine
- farina 00
- farina di grano saraceno
- farina di riso
- grano saraceno
- menta
- pasta tipo ravioli
- patate
- riso
- semi di papavero
- zucchine
Preparazione della ricetta
Come preparare: Ravioli di grano saraceno alle zucchine
La ricetta ravioli di grano saraceno alle zucchine nasce dall’antica tradizione culinaria di regioni come la Lombardia e il Piemonte.
Il piatto presenta una combinazione di sapori delicati e autentici, con la dolcezza delle zucchine e la freschezza della menta che si sposano armoniosamente con la consistenza del grano saraceno. I ravioli di grano saraceno alle zucchine vengono solitamente gustati come primo piatto, accompagnati da un sughetto profumato a base di burro, salvia o sughetto al pesto.
Il piatto presenta una combinazione di sapori delicati e autentici, con la dolcezza delle zucchine e la freschezza della menta che si sposano armoniosamente con la consistenza del grano saraceno. I ravioli di grano saraceno alle zucchine vengono solitamente gustati come primo piatto, accompagnati da un sughetto profumato a base di burro, salvia o sughetto al pesto.
- Cuocere le patate e schiacciarle.
- Lessare le zucchine e tritarle finemente.
- Preparare un composto di grano saraceno, farina 00, farina di riso, menta trita e semi di papavero.
- Unire le patate schiacciate e le zucchine tritate al composto di grano saraceno.
- Stufare il riso con un po’ di brodo.
- Assemblare i ravioli con l’impasto e il ripieno.
- Cuocere i ravioli in acqua bollente salata.
- Sgranare i ravioli e servirli con un sughetto a base di burro fuso, salvia fresca o pesto alla genovese.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
