La ricetta pasta integrale estiva è un’esplosione di sapori freschi e decisi che incarna pienamente l’energia solare dell’estate. La dolcezza dei pomodorini, il piccante del radicchio, la sapidità della melanzana e la fragranza del basilico si fondono in un perfetto connubio aromatico, donando a ogni boccone un’esplosione di gusto.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e falle cuocere la
- Nel frattempo, lava e pulisci le verdure.
- Taglia le melanzane a rondelle sottili e l’ radicchio a striscioline.
- Su una padella antiaderente rovente, meglio se una bistecchiera, condisci con sale grosso e griglia le melanzane e il radicchio. Quando saranno pronte, trasferiscile in un piatto e tagliale grossolanamente.
- Griglia i pomodorini interi nella stessa padella per qualche minuto per lato.
- Scolare la pasta ed amalgamarla con le verdure grigliate.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Lava e asciuga le foglie di basilico, spezzandole con le mani.
- Aggiungi il basilico al condimento, impiatta e gusta immediatamente.
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