La ricetta patata ripiena. Un piatto sfizioso e alternativo, che può essere gustato in varie occasioni, ma è ideale per accompagnare le grigliate. Le patate ripiene sono infatti una delle ricette più amate dagli chef e dai grandi appetiti. Una volta lessate, le patate vengono tagliate e riempite con un composto dei migliori ingredienti. La mia versione vegana, descrivibile come una vera e propria reinterpretazione, è stata un ottimo esempio di sfiziato e facile da preparare.
- Lessare i fagioli neri, dopo averli ammollati una notte in acqua, e raffreddarli;
- Lessare la patata con la buccia e un pizzico di sale, raffreddarla e intagliarla per ottenere uno spazio interno da farcire;
- Mischiare il tofu con la soia, aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati e amalgamare i fagioli neri;
- Farcire la patata con il composto e chiudere la patata in un cartoccio con carta alluminio;
- Mettere il cartoccio in forno caldo per una decina di minuti.
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