La ricetta gnocchi con uva e zafferano è un piatto unico e saporito che combina sapori dolci e salati. Questo piatto viene solitamente gustato come primo corso e sorprende per la combinazione di uva e zafferano.
Per preparare gli gnocchi con uva e zafferano, è necessario iniziare con la preparazione degli gnocchi.
- Lessate le patate in acqua salata, con la buccia, per circa 20 minuti da quando inizia a bollire. Scolatele e toglietele la buccia.
- Schiacciate le patate e amalgamatele alla farina, aggiungendone di volta in volta fino ad ottenere un composto lavorabile.
- Formate dei salsicciotti e tagliateli per realizzare gli gnocchi.
- In una padella, fate appassire la cipolla bianca con un filo d’olio extravergine di oliva.
- Aggiungete i chicchi di uva sgranati e tagliati, cuocete per qualche minuto, aggiungendo poca acqua e sciogliendo i pistilli di zafferano.
- Proseguite la cottura per qualche minuto, aggiustate di sale e pepe il sugo, aggiungete i semi di zucca e il basilico.
- Tuffate gli gnocchi in acqua bollente salata e mantecate gli gnocchi con il sugo.
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