Ingredienti per Cotolenzane
- farina di ceci
- melanzane
- olio di semi
- pane
- panini
- pastella
- pepe
- pomodori
- sale grosso
- salsa di pomodoro
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cotolenzane
La ricetta cotolenzane è un piatto originario del Sud Italia, dove è tradizionalmente servito durante le giornate estive calde. Il sapore è dominato dalle melanzane, dalla salsa di pomodoro e dal pane, che insieme creano un insieme di sapori freschi e decisi. La ricetta cotolenzane è solitamente gustata durante le feste e le ricorrenze estive.
- Prendi le melanzane e tagliale a fette sottili. Mettile da parte.
- In una ciotola, mescola la farina di ceci, sale grosso e pepe. Aggiungi poco olio di semi e mescola fino a quando non si forma una pastella.
- In un’altra ciotola, rompi le uova.
- In una padella, scalda poco olio di semi e aggiungi le fette di melanzane. Cuoci per alcuni minuti fino a quando non saranno morbide.
- Passa le melanzane nella pastella e poi nell’uovo.
- In un’altra padella, scalda la salsa di pomodoro e aggiungi le melanzane.
- Servi le cotolenzane** su un letto di pane, aggiungi alcuni panini laterali e guarnisci con pomodoro fresco.
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