La ricetta cuscus d’estate è un delizioso piatto fresco e leggero, ideale per le giornate calde di agosto. Il cavolfiore, marinato con zenzero e limone, dà una nota fresca e rinfrescante, mientras le mandorle tostate aggiungono una piacevole croccantezza. Questo piatto è perfetto per le colazioni o pranzi estivi, quando si cerca un refrigerio dal caldo.
Il cuscus d’estate è caratterizzato dal sapore fresco del cavolfiore e del melone, uniti alla fragranza del timo e alla croccantezza delle mandorle. Solitamente, viene gustato in terrazzo o in giardino, con una vista sul verde, durante le giornate estive più calde.
- Lavare e dividere le cimette del cavolfiore. Frullare il cavolfiore fino a renderlo granuloso e molto simile al cuscus.
- Condire il cuscus con il succo di limone e di zenzero grattugiato. Tenerlo al fresco a marinare.
- Pulire il melone e tagliarlo a pezzetti. Tagliare a filetti i pomodori essiccati e tritare grossolanamente le mandorle.
- Amalgamare il cuscus con le mandorle, i pomodori secchi, il melone e guarnire con timo limone fresco.
- Condire con un filo d’olio evo, aggiustare di sale e pepe rosa.
- Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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