Ingredienti per Cardi allo zafferano
- arrosto
- bicarbonato
- burro di sesamo
- carciofi
- cardi
- crema di sesamo
- legumi
- olio
- pepe
- pistacchi
- sale
- uva
- uvetta
- zafferano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cardi allo zafferano
La ricetta cardi allo zafferano
Originario della tradizione culinaria Italiana, il piatto dei cardi allo zafferano è un delicato e saporito piatto estivo. Mentre le sue origini sono legate alle regioni centro-settentrionali, questo piatto viene solitamente servito in occasioni speciali e durante i periodi di celebrazione. Il sapore tipico è dato dalla combinazione dei cardi rustici con l’aroma intenso del zafferano, il pepe e le spezie.
- Preparamente il burro di sesamo, il sale e gli zolfi, sbucciate i cardi e tagliateli a tocchetti ridotti.
- In una padella con olio, fate soffriggere gli zolfi e il pepe; poi aggiungete i cardi e cuoceteli per circa 10 minuti.
- Fate intiepidire i cardi, poi unite la crema di sesamo, le uva e l’uvetta; mischiate bene e coprite con il coperchio.
- Soffriggete il burro di sesamo in una padella e aggiungete i carciofi e i pistacchi; cuocete per circa 5 minuti.
- Unite i cardi alla padella con i carciofi e i pistacchi e cuocete per circa 5 minuti.
- Aggiungete il bicarbonato, il legumi e l’aromito e cuocete per circa 2 minuti.
- Servite il cardi allo zafferano caldo, guarnito con i carciofi e i pistacchi.
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