La ricetta Carote con ciliegie e salvia al balsamico è una creazione audace e raffinata che sorprendentemente sposa sapori dolci, aciduli e salati. Nonostante la sua originalità, si tratta di un piatto dal carattere mediterraneo, ideale per una cena estiva leggera accompagnata da un buon vino bianco.
- Lava e taglia le carote a tronchetti.
- Pulisci e taglia a metà le ciliegie.
- Sciacqua e spezzettate grossolanamente i rametti di salvia.
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- In un’ampia padella, scalda l’olio e fai soffriggere la salvia.
- Aggiungi le carote e le ciliegie, condire con sale e pepe.
- Cuoci a fuoco medio per qualche minuto, finché le carote non risultano teneri ma ancora croccanti.
- Condisci con il balsamico e lascia evaporare leggermente il liquido.
- Scola gli spaghetti e mescolali al composto di carote e ciliegie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
