Ingredienti per Cipolline borettane
- aceto balsamico
- arance
- cipolla bianca
- cipolline
- lenticchie
- olio
- pepe
- pinoli
- riso integrale
- sale
- salvia
- sciroppo
- spinaci
- uvetta
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cipolline borettane
La ricetta cipolline borettane è un tradizionale piatto invernale tipico della cucina lombarda. Originario del paese di Boretto, si tratta di un arrosto golosissimo ricco di aromi e colori, perfetto per un pranzo festivo o una cena tra amici. I sapori tipici sono quelli di cipolla, lenticchie e uvetta, perfettamente bilanciati dal dolce agrodolce dello sciroppo e dell’aceto balsamico, che gli donano un gusto elegante e raffinato.
- Pulisci e sbuccia le cipolle e taglia grossolanamente le estremità delle cipolline.
- Cuoci le lenticchie in acqua bollente salata finché non saranno tenere. Scola e mettile da parte.
- Scivola le arance e trita la scorza e la polpa finemente.
- In una pentola capiente, scalda l’olio e soffriggi la cipolla bianca finché non sarà trasparente.
- Aggiungi le cipolline, la scorza e la polpa delle arance, il pepe e la salvia.
- Mescola bene e continui a cucinare per 10 minuti, finché le cipolline non saranno morbide ma non troppo cotte.
- Aggiungi le lenticchie, l’uvetta, il pinoli e lo sciroppo.
- Fa cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
- In una padella separata, prepara il riso integrale secondo le indicazioni del produttore.
- Sulla base del riso integrale, distribuisci le cipolline borettane e decora con gli spinaci.
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