La ricetta arrosto vegano con salsa alla senape è un piatto saporito e genuino, originario di un’Europa rinascimentale dove la cucina era legata alle possibilità locali e agricole. Il sapore ricco e speziato della senape ne rende il confronto con piatti tradizionali non esclusivo, anzi, unisce in sé elementi di cucina contadina e aristocratica. Solitamente viene servito come piatto unico, accompagnato da patate o contorni di verdura.
- Prendi 1 cucchiaio di anacardi e grattugia 2 carote, 1 cipolla e 1 cucchiaio di noci. Miscela bene.
- Sottopone l’arrosto vegano (vedi nota) ad una marinata di 30 minuti in un’diluzione di 1 parte di sciroppo di soia, 1 parte di ketchup e 1 cucchiaino di tabasco.
- Inforna l’arrosto vegano a 180°C per 30-40 minuti, finché non è ben cotto. Toglilo dal forno e lascialo riposare per 10 minuti.
- Prepara la salsa alla senape miscelando 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di ketchup, 1 cucchiaio di yogurth e 1 cucchiaino di dolcificante. Aggiungi un po’ di acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.
- Taglia l’arrosto vegano a spicchi e servilo con la salsa alla senape e una comparsa di ceci sbollentati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
