La ricetta Alberello di panini è una proposta ideale per il Menù di Natale, grazie alla sua forma accattivante e al suo sapore morbido e delicato. Questo piatto è perfetto come centro tavola e può essere gustato al naturale o accompagnato da ingredienti come olive, pancetta o formaggio per rendernelo ancora più sfizioso.
Per preparare l lberello di di panini iniziate versando la farina a fontana e distribuite il sale nei bordi in modo che non vada a contatto con il lievito. Mettete al centro della fontana il lievito sbriciolato, il burro, lo zucchero e 1 dl di acqua a temperatura ambiente.
Impastate energicamente e trasferite su un piano infarinato lavorando l’impasto 10 minuti e sbattendolo sul piano di lavoro. Formate un panetto e riponetelo in una ciotola coperta da un canovaccio umido. Fatelo lievitare in un posto caldo per almeno 45 minuti.
- Foderate una teglia con carta forno, prendete l’impasto e sgonfiatelo con le mani.
- Tagliatelo a pezzetti e formate tante palline che andrete a posare sulla teglia formando un alberello.
- Coprite con il canovaccio umido e fate riposare per altri 50 minuti.
- Sbattete l’uovo con il latte e spennellate l’alberello sulla superficie.
- Accendete il forno a 200 e infornate per 15 minuti fino a doratura.
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