Tortine di crepes al cacao con camy cream

La ricetta Tortine di crepes al cacao con Camy Cream nasce dall’antica tradizione delle crepes, rivisitata in chiave moderna con un tocco di raffinatezza. La loro leggerezza e delicatezza si sposano perfettamente con la cremosità della panna e il gusto intenso del cacao, creando un dolce irresistibile. Ideali per una merenda pomeridiana, un dessert elegante o una colazione speciale, queste tortine sono un vero peccato per le feste.

• Sbattere le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
• Aggiungere gradualmente il latte e amalgamerlo mescolando con delicatezza.
• Incorporare la farina 00 setacciata e la polvere di cacao amaro setacciata, mescolando continuamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Riscaldare una padella antiaderente e ungerla con un filo d’olio.
• Versare un mestolo di impasto nel padella, distribuendolo rapidamente per formare una thin crepe.
• Cuocere la crepe per qualche minuto per lato, finché non risulta dorata e cotta.
• Continuare la preparazione fino ad esaurimento dell’impasto.
• Preparare la crema di mascarpone amalgamando il mascarpone con la panna liquida leggermente montata e con un pizzico di vaniglia.
• Cuocere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e brillante.
• Riempire ogni crepe con il composto di cioccolato e con uno strato sottile di crema di mascarpone.
• Arrotolare le crepes e disporle in una pirofila.
• Guarnire le tortine con cacao amaro in polvere e panna montata.

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