La ricetta Challah – Rose di pane ebraico presenta un impasto ricco di miele e uova, conferendo un sapore dolce e avvolgente, tipico del pane ebraico tradizionale. Solitamente gustato durante lo Shabbat, questo dolce pane si distingue per la sua forma a rose, un’alternativa creativa alla classica treccia. La sua morbidezza, bilanciata da una leggera crosta dorata, lo rende versatile: ottime per colazioni con marmellata o crema di nocciole, ma anche per abbinamenti salati con affettati.
- In una ciotola setaccia la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescola gli ingredienti con un cucchiaio.
- Sciogli il miele e l’olio d’oliva in una ciotola separata, poi aggiungi l’uovo sbattuto.
- Unisci agli ingredienti secchi il composto liquido, aggiungendo gradualmente l’acqua fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Lavora l’impasto per 10-15 minuti, fino a renderlo elastico e liscio. Ungi una ciotola e fai lievitare per 1,5 ore in un ambiente tiepido.
- Riprendi l’impasto, sgonfialo e stendilo a uno spessore di 0,5 cm. Ricava dischi con un coppapasta o una tazzina.
- Accatta 4 dischi sovrapponendoli leggermente, arrotolali per formare un cilindro e taglialo a metà per ottenere una rosa. Ripeti con il resto dell’impasto.
- Sistemate le rose in una teglia, distanziate. Lasciate lievitare ancora 45 minuti. Cuoci a 180°C per 20-25 minuti finché sono dorati.
- Opzionalmente, glassa con miele e semini. Lascia raffreddare prima di servire.
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