La ricetta Fluffosa al pompelmo rosa (Chiffon Cake) nasce per celebrare una ricorrenza speciale, unendo la morbidezza della glassa al cioccolato all’arancia e la leggerezza del cuore soffice impastato con succo di pompelmo. Questo dolce, tipico statunitense, si distingue per la sua struttura alta e ariosa, arricchita da note agrumate e delicate spezie. Spesso servita in occasioni festose, è coronata da tartufi al pandoro e cocco rapé, creando un equilibrio tra golosità e freschezza. Ideale da gustare a temperatura ambiente, accompagna il fine pasto con un tocco di Shabby Chic.
- Mescola in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
- Separati, monta i tuorli con l’olio di girasole, la buccia di limone, la vaniglia e il succo di pompelmo.
- Ancora, incorpora gradualmente gli ingredienti secchi ai liquidi, frustando per almeno 10 minuti finché l’impasto non risulta liscio e gonfio.
- Nel frattempo, monta a neve ferma gli albumi, poi uniscili all’impasto con delicatezza, usando un lecca pentole.
- Versa il composto nello stampo da Chiffon Cake, senza imburrarlo.
- Inforna a 160°C per 75 minuti; capovolgi la torta su un piano di lavoro per farla raffreddare.
- Sciogli il cioccolato in panna tiepida, aggiungi il succo d’arancia e mescola finché crea una glassa liscia.
- Mescola il pandoro sbriciolato con lo zucchero, modella i tartufi e tuffali nella ganache, decorandoli con cocco rapé.
- Servi la torta glassata, con i tartufi disposti a ricordare una celebrazione personalizzata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
