La ricetta Ravioli sardi con patate e menta (Culurgiones) è un piatto tradizionale della Sardegna, noto per i suoi sapori delicati e rustici. È un piatto che si gusta di solito in famiglia, durante le feste o le ricorrenze, ed è spesso accompagnato da vini bianchi freschi e leggeri.
- Mescolate 2 tazze di farina 00 con 1 cucchiaio di semola e 1 pizzico di sale.
- Aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e lavorate la miscela finché non risulti omogenea.
- Unite 2 patate lessate e schiacciate, 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 1 cucchiaio di parmigiano e 1 foglia di menta tritata.
- Mescolate il tutto finché non si formino dei piccoli ravioli.
- Friggeteli in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolateli e serviteli con olio d’oliva, grano e zucchero a piacere.
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