La ricetta Clafoutis pesche e cioccolato nasce dall’idea di reinventare un classico della tradizione francese, donandogli un tocco estivo grazie al contrasto dolce delle pesche con il cioccolato fondente. Questo piatto soffice, morbido e leggermente profumato, si gusta caldo o tiepido, perfettamente per la fine di un pranzo o un abbondante colazione.
- Tagliate le pesche a fettine e mescolatele con 25 gr di zucchero. Disponetele in una tortiera precedentemente imburrata.
- In una terrina setacciate la farina, unite il restante zucchero, i semi della bacca di vaniglia e il sale.
- Sbattete le uova con gli albumi e unitele agli ingredienti secchi. Mescolate con cura.
- Aggiungete il latte, la panna e versate il composto sulle pesche.
- Cospargete con le scaglie di cioccolato fondente.
- Infornate a 180° per circa 35 minuti.
- Lasciate intiepidire il clafoutis e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.
- Servite il piatto.
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