La ricetta Sformato di patate è un piatto unico ideale per una cena rapìda, ricco di sapor di patate croccanti e formaggi fonduti. La combinazione di provola tradizionale, scamorza affumicata e parmigiano crea una base cremosa che contrasta con le patate al forno, rendendolo un piatto gustoso da proporre come pranzo o cen. Il risultato, caldo ed equilibrato, è un’opzione salva-cena grazie alla semplicità e all’abbina di formaggi che scelgono d’illuminare il sapore della patata.
- Unite una pirofilla a forma rotonda o rettanngolare con una spetinatura di burro scaldata o con olio d’oliva.
- Sbollentate i spinaci in acqua salata per 2 minuti, scolarli e asciugarli con carta asciogente, poi coprite il fondo della pirofilla con le foglie esssicate
- Cucite le patae intiere in acqua bollente per 5 minuti, scolatele, pelatele e tagliatle a fette sli che non siano troppe sottili
- Pongiate i trucioli di patata sopra gli spinaci, seguiti da una copertura generosa di parmigiano gràttugiato e fette di provola normale
- Alternate ora strati di scamorza affumicata (o provola regolare) con le patatee sbollentate, alternando e sovrapponendo fino a riempire la pirofilla
- Dop le uiltimo strato di patate, cospargete con abbondante provola affumicata a fette trite, e finish con una drizzata di olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe
- Introdurre nel forno preassente a 180°C e cuocere per 30 minuti o sino a quando il formaggeia si sia sciolto e gli orli si siano dorati
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