La ricetta Berry Cheesecake Cocco & Mascarpone è una creazione estiva fresca e leggera, ideale per chi vuole un dessert al sapore unico e goloso. Questa cheesecake si distingue per l’intreccio tra note cunette del cacao della base e i sapori frizzanti dei mirtilli e delle fragole, arrestando ogni gusto con il cocco rapè per una sfumatura croccante e sapida. La preparazione, ispirata ad un classico no-bake, è stata semplificata con ingredienti di immediata disponibilità e passaggi ridotti, rendendola ideale per momenti informali, come le cene estive con gli amici. La base croccante e il ripieno setoso, uniti all’amalgama delicato di colla di pesce e panna, creano un contrasto di textures che richiama il fresco confort di un dessert che scalda la stagione estatezza.
Frullate i biscotti al cacao, unite il burro fuso e riservate un paio di cucchiai della mistura per il ripieno. Lisciare il composto in una teglia preparata con carta antisettica e lasciare raffreddare in frigo per 30 minuti per consolidare la base.
In un recipients, mescolate latte condensato, mascarpone, cocco rapè e i biscotti rimasti fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete i mirtilli e le fragole precedentemente frullati, poi incorporate delicatamente la panna montata mescolandola da sotto in su per mantenere la setosità.
Sciogliete la colla di pesce inzuppata in acqua fredda in un pentolino con un cucchiaio di panna bollente, poi unite alla preparazione principale per ottenere una consistenza cremosa e stabile. Incorporate l’estratto di vaniglia per un tocco aromatico.
Versate l’ammalgama sobre la base di biscotti e livellate la superficie con una spatola. Lasciate che la Berry Cheesecake Cocco & Mascarpone si raffreddi almeno 2-3 ore in frigo, oppure notte intera per una coesione migliore.
Prima di servire, decorate con decorazioni eleganti: frutti rossi tagliati a metà, cocco rapè grattugiato, bacche candite e ciuffi di panna montata a farfalla. Assicuratevi che la presentazione risulti accattivante, ma semplice da realizzare.
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