Spaghetti radicchio & ricotta

, ricetta tradizionale della cucina italiana, nasce da un’abbinamento innovativo tra la semplicità dei spaghetti e il sapore intenso del radicchio rosso.

Questo piatto tipico della cucina emiliana è spesso servito in periodo invernale, quando il radicchio rosso è al suo apice di produzione. Il piatto è famoso per la sua semplicità e la sua capacità di esaltare i sapori principali della ricordiamo radicchio rosso, associata a una crema al pomodoro e spaghetto giusti.

Per preparare questo delizioso piatto seguite questi semplici passaggi:

• Così come fa il loro solito preparate gli spaghetti in acqua bollente, regolate l’acqua con pepe e non scordatevi aggiustare la temperatura di cottura per evitare lo scarto troppo di acqua in cucina.
• Colla in padella i fini trucioli più piccoli di scalogno, e successivamente tostinate i pinoli in caupola.
• Effettuere rapidamente pulizia e lavaggio con candela del radicchio rosso.
• Aggiunga in un’imbbuttata olio d’oliva con il vino bianco, aggiungete soffriggendo scalogno a doratura, successivamente aggiungete i pomodorini, il radicchio invernale con la ricotta e infine i pinoli tostiti.
• Finalmente combinate le due preparazioni nel piatto insieme a degli spaghetti molto sani e crudi; godetevi il piatto al meglio!

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