La ricetta Melanzane ripiene light con sgombro e patate ci porta in un percorso gustativo unico, dove la cucina si abbina perfettamente al gusto per il piatto unico.
Questo piatto unico, apprezzato da chi ama i sapori leggeri, è un’ottima scelta per chi vuole godere di un momento di relax gastronomico: le melanzane ripiene sono servite in un contorno di patate e condite con una riduzione di aceto balsamico.
Descriviamola come la sua piattaforma di servizio.
- Accendete il forno a 180 gradi e foderate la leccarda con carta da forno.
- Lavate bene le vostre melanzane sotto acqua corrente e buttatele a cuocere in acqua bollente e salata per 20 minuti circa.
- Cuocete due patate grandi spelate fino a che non sono belle morbide.
- Scavate la pancia delle melanzane fino in fondo, facendo attenzione a non bucarle sul fondo.
- Mettete nel mixer la pancia delle melanzane, le patate a pezzetti, lo sgombro ben sgocciolato, l’olio, il sale, il pepe, uno spicchio d’aglio, il succo di un limone, l’anice stellato, il pan grattato e un mazzetto di prezzemolo.
- Frullate tutto fino ad ottenere una purea.
- Riempite la pancia delle melanzane e con il ripieno avanzato fatene delle polpette.
- Spolverizzate con pan grattato le melanzane e impanate le polpette.
- Fate cuocere in forno per 30 minuti almeno.
- Gustatele calde con un filo d’olio EVO crudo e riduzione di aceto balsamico.
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