La ricetta Panini di polenta e polpette anti-spreco è un’idea geniale per ridare un tocco di freschezza ai resti di polenta avanzati. La combinazione dei sapori crudi e dei profumi di polenta, pomodori e prosciutto cotto si rivela appena bell’e buona. Una volta raffreddata, la polenta viene stesa su una teglia ricoperta di carta forno e livellata con una spatola in silicone bagnata. Questo step è fondamentale per ottenere il classico cuore di polenta.
- Trasformate la Philadelphia in una crema ammorbidendo con del latte e frullando traforando con pomodori sott’olio, parmigiano grattugiato e sale. Adagiate la crema nei “panini” di polenta.
- Fate delle polpette amalgamando i ritagli di polenta con del parmigiano e passatele nel pan grattato.
- Infornate le polpette a 200° per circa 15 minuti e gustate calde.
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