La ricetta Ciuffetti di calamari alla diavola è un piatto della cucina campana, tipico della regione Campania nella parte meridionale dell’Italia. Vengono serviti come antipasto o stuzzichino e il gusto deciso del “diavolo” deriva dall’abbondante utilizzo di peperoncino.
- Lava e pulisci i calamari, eliminando il becco e l’osso interno.
- Taglia i calamari a anelli.
- Schiacia l’aglio e tritalo finemente.
- Scalda l’olio d’oliva in una padella.
- Fai soffriggere l’aglio per qualche minuto.
- Aggiungi i calamari tagliati a anelli e fai cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace.
- Condisci con il peperoncino tritato pestato con un pizzico di sale e zucchero.
- Aggiungi la salsa di pomodoro e lascia insaporire per altri 5 minuti.
- Tostate i crostini in forno o in padella.
- Distribuisci i calamari in padella su ogni crostone.
- Spolvera con i pinoli tostati.
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