La ricetta Cosciotto di pollo agli agrumi è un secondo piatto molto gustoso e adatto a chi, come me, spesso si ritrova a cucinare di fretta, con poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare alla novità e soprattutto al gusto. È un piatto sano e gustoso, ideale per chi vuole sostituire le solite scaloppine con qualcosa di nuovo e sfizioso.
Il cosciotto di pollo agli agrumi è caratterizzato dai sapori agrumati delle arance e dei limoni, che si sposano perfettamente con la carne succulenta del pollo. Solitamente viene gustato accompagnato da una fresca insalata e spicchi di arancio, il tutto condito con una riduzione di aceto balsamico.
- Scaldate una padella antiaderente e fate rosolare la coscia di pollo su entrambi i lati a fiamma viva per dieci minuti rigirandola.
- Bagnate la coscia con abbondante vino bianco e lasciate evaporare. Ripetete l’operazione almeno 2 volte.
- Quando il vino comincerà a ridursi, abbassate la fiamma e aggiungete il succo di 1 limone e di 1 arancia e la loro buccia grattugiata, sale e pepe.
- Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno 20 minuti rigirandola ogni tanto.
- Inpiattate ancora calda decorando con riduzione di aceto balsamico e accompagnandola con insalata e spicchi di arancio.
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