La ricetta Le polpette di Nonna Albina nasce da una tradizione familiare antica, tramandata di generazione in generazione.
Queste morbide e gustose polpette, dal profumo intenso che richiama le sagre italiane, si caratterizzano per un sapore pieno e ricco, grazie al connubio sapiente tra carne di manzo macinata, verdure e spezie aromatiche.
Perfette per un pranzo domenicale in famiglia o per un’occasione speciale, si possono gustare servite con un guazzetto di sugo oppure impanate e fritte.
- Tritare finemente l’aglio, la cipolla e le carote.
- In una ciotola capiente, unire la carne di manzo macinata, le verdure tritate, il prezzemolo tritato, la noce moscata, lo zucchero, il sale e le uova.
- Impastare con le mani tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle polpette di dimensioni uniformi.
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia.
- Rotolare le polpette nella salsa di pomodoro ed aggiungerle nella padella con l’olio caldo.
- Alzare la fiamma e lasciare dorare le polpette da tutte le parti.
- Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto.
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