La ricetta Spaghetti con crema di carote e mirtilli rossi è un’interessante proposta culinaria, che unisce in modo originale il sapore delicato della carota al tocco acidulo dei mirtilli rossi.
La combinazione di dolce e salato regala un piatto sorprendentemente equilibrato, ideale per un pranzo leggero o una cena raffinata.
- Lava e sbuccia le carote, tagliale a spicchi.
- Soffriggi gli spicchi di carote con olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo un pizzico di zenzero grattugiato.
- Aggiungi aceto di mele e miele al soffritto, mescolando aggiustando con sale e pepe.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, frulla la crema di carote ottenuta alla consistenza desiderata. Poi unisci i mirtilli rossi.
- Scola la pasta al dente e mantecala con la crema di carote e mirtilli rossi.
- Condisci con parmigiano grattugiato e una manciata di noci tritate.
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