La ricetta Crostata con mousse di melograno è un piatto squisito che saprà conquistare i tuoi ospiti con il suo aspettoightly visivo e il suo sapore delicato. La combinazione di meravigliosi ingredienti come melagrane, succo di limone e albumi d’uovo crea un piatto unico e degno di essere servito come un dolce finale o come dono.
- Preparare la base della crostata stendendo l’impasto in una teglia per crostata dopo averla spennellata con il burro e bucherellare con una forchetta.
- Infornare a forno caldo a 170 gradi per 18-20 minuti.
- Sgranare il melograno, estrarre i grani e passarli nel passaverdura per ricavare il succo.
- Inserire l’acqua con la fecola in un bollilatte, mescolare con una frusta, aggiungere lo zucchero, il succo del limone e il succo di melagrano. A fiamma dolce, mescolare finché si addensa, lasciare intiepidire.
- Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero in un planetaria o con le fruste.
- Nella base della crostata (raffreddata) spalmare la mousse al melograno.
- Coprire con la meringa e infornare di nuovo a forno caldo a 160 gradi per 10 minuti.
- Decorare con chicchi di melograno e conservare in frigo.
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