Ingredienti per Novembre: zucca, funghi e un bicchiere di novello!
- carote
- curcuma
- farina
- funghi freschi
- funghi secchi
- olio d’oliva extra-vergine
- olive
- porri
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- vino bianco
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Novembre: zucca, funghi e un bicchiere di novello!
La ricetta Novembre: zucca, funghi e un bicchiere di novello! è un inno alle delizie autunnali, un piatto che si sposa perfettamente con l’atmosfera di una serata accogliente e familiare. I sapori decisi della zucca e dei funghi, intensificati dal rosmarino e dalla salvia, si completano armoniosamente con un tocco di vino bianco e la dolcezza del novello, rendendo ogni boccone un’esplosione di gusto.
- Soffriggi in una padella antiaderente i porri e le carote tritati con olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungi sedano, rosmarino e salvia tritati, cuoci per qualche minuto;
- Inserisci i funghi freschi e secchi puliti e tagliati a pezzetti, rosola finché non si sarà ammorbiditi.
- Condisci con sale e pepe, sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
- Taglia la zucca a cubetti e aggiungila alla padella, mescola e cuoci per circa 10 minuti;
- incorpora le olive denocciolate e la curcuma, mescola delicatamente.
- Fai cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca sarà tenera.
- Servi il piatto caldo, guarnito con qualche rametto di rosmarino fresco.
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