Crostata al cacao crema agli agrumi e menta

La ricetta Crostata al cacao crema agli agrumi e menta nasce dalla tradizione dolciaria italiana, dove la combinazione di sapori freschi e decisi è un elemento ricorrente.

La crostata è un dolce versatile, spesso preparato in casa per le occasioni speciali o come dessert quotidiano. Questa ricetta in particolare si distingue per la vellutata crema al cacao, arricchita da agrumi e menta, che crea un connubio tra il tocco goloso del cacao e la vivacità degli agrumi.

• Preparare la pasta frolla secondo le istruzioni della confezione.
• Stendimere la pasta frolla e rivestirne una tortiera da 24 cm di diametro.
• Bucherellare il fondo della pasta frolla con una forchetta e cuocerla in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.
• Nel frattempo preparate la crema al cacao: in una pentola mescolare il burro con lo zucchero e far sciogliere a fuoco dolce.
• Aggiungere il cacao amaro setacciato e mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
• Versare la panna fresca leggermente fredda e mescolare con cura a incorporare l’aria.
• Sbattere i tuorli d’uovo con un pizzico di sale e aggiungerli gradualmente alla crema al cacao, mescolando continuamente.
• Spolverare con un po’ di lievito la crema ottenuta e mescolare delicatamente.
• Versare la crema sugli biscotti sbriciolati e distribuire la frutta candita.
• Portare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

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