La ricetta Insalata autunnale con melagrana è una combinazione di sapori vivaci e colori sgargianti, perfetti per un piatto leggero e rustico. L’aceto balsamico e i chicchi di melagrana si sposano con l’amaro dell’insalata valeriana, la salinità della feta e la dolcezza delle olive. Il tocco finale è il mix di semi di sesamo e papavero con una glassa di balsamico, che dona croccantezza e un’intensità di sapore autunnale. Solitamente gustata come antipasto o pasto veloce, questa ricetta si distingue per la sua originalità: il piatto si serve in una piadina tostata, un dettaglio che trasforma un’insalata quotidiana in un momento di golosità.
- Tostare la piadina: riponete una piadina in una teglia alta da 10 cm, infornate per 20 minuti a 170°C e lasciate raffreddare.
- Preparare l’insalata: lavare gli stimmi di valeriana, asciugarli e tagliarli in pezzi non troppo piccoli.
- Unire gli ingredienti: aggiungere cubetti di feta, chicchi di melagrana freschi, olive nere denocciolate e mezzo cucchiaino di sale. Condire con un filo di olio a crudo.
- Assembilare il piatto: distribuire la mistura nella piadina tostata, premendo leggermente con le mani per compattare.
- Aggiungere il tocco finale: spolverizzare la superficie con semi di sesamo e papavero e versare una glassa di aceto balsamico ridotto al forno.
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