La ricetta Pizza Bufalina è un piatto che unisce semplicità e golosità, grazie alla cremosità della mozzarella di bufala, al fresco aroma del basilico e alla succosità dei pomodorini ciliegino. Questo classico della cucina pizzeria campana viene spesso consumato caldo, drizzato con un filo d’olio extravergine d’oliva e accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco. La sua bellezza risiede nella combinazione di ingredienti genuini, dove ogni elemento esalta il sapore degli altri, creando un equilibrio perfetto tra aspro, dolce e grasso.
Preparare l’impasto della pizza seguendo la ricetta tradizionale, dividendolo in panetti e stendendolo in una teglia oleata. Una volta ben distesa, spalmare generosamente la passata di pomodoro e aggiungere una leggera spolverata di sale. Disporre la mozzarella di bufala campana tagliata a piccoli tocchetti, sovrapponendo foglie di basilico fresco e pomodorini ciliegino affettati a metà. Infornare a forno caldo a 250 °C per 25/30 minuti nel forno statico, adattando il tempo alle caratteristiche del proprio elettrodomestico. Al momento di estrarre la pizza, completarla con un giro di olio extravergine d’oliva e servire immediatamente.
- Impasta la base seguendo le indicazioni della ricetta base della pizza.
- Dividi l’impasto in panetti, stendendoli in teglie oleate.
- Spalma uno strato generoso di passata di pomodoro su ogni teglia.
- Aggiungi un pizzico di sale, distribuendolo uniformemente.
- Disponi la mozzarella di bufala a tocchetti sul pomodoro.
- Copri con foglie di basilico fresco e metà pomodorini ciliegino.
- Inforna a 250 °C per 25/30 minuti, controllando il processo a metà cottura.
- Una volta cotta, completa con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Estrai dal forno e servi con caldo.
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