La ricetta Fettuccine ai funghi in rosa è una reinterpretazione creativa della classica pasta ai funghi porcini. Questo piatto unisce il sapore robusto dei funghi, il tocco leggero dell’aglio e l’acidità bilanciata della passata di pomodoro, creando un equilibrio di sapori che si avvicina al rosa nella presentazione e nel gusto. Ideale come primo piatto unico e bilanciato, si distingue per la semplicità degli ingredienti e la velocità di preparazione.
- Pulisci i funghi (porcini, cardoncelli, pioppini, champignon) rimuovendone il terriccio e tagliandoli a cubetti.
- In una padella scalda olio evo e aglio schiacciato, quindi aggiungi i funghi e fai cuocere per 5 minuti.
- Salare, pepare e unire due cucchiai di passata di pomodoro, lasciando insaporire per ulteriori 5 minuti.
- Porta a bollore l’acqua con sale grosso e cuoci le tagliatelle o le fettuccine verdi.
- Prendi un cucchiaio dell’acqua di cottura e versalo nella padella del condimento.
- Scola la pasta e manteca con il sugo nella padella, mescolando bene.
- Servire immediatamente, preferibilmente con un pizzico di pepe fresco grattugiato a crudo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
