La ricetta Drip cake con gelatina di mele cotogne è una golosa torta, farcita con panna e una meravigliosa gelatina di un bel color rosso rubino, decorata con macarons, piccole meringhe, zuccherini e marshmallow. Ogni occasione è perfetta per gustare una fetta di questa buonissima torta. La Drip cake altro non è che una torta a più piani, sulla quale si fa ricadere in modo irregolare una colata di glassa al cioccolato, gelatina o caramello. Una goduria da gustare prima con gli occhi e poi con il palato.
Ecco come realizzare questa ricetta:
- Setacciate insieme la farina con il lievito. In una ciotola, iniziate a lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungete gradatamente la farina stemperandola con il latte. Unite anche l’olio e continuate a lavorare con le fruste elettriche per evitare grumi. Aromatizzate con la scorza grattugiata del limone.
- Imburrate ed infarinate due teglie da 18 cm, versate il composto suddividendolo in parti uguali. Infornate in forno già caldo a 180° e cuocete per 25-30 minuti, verificate la cottura con uno stecchino di legno.
- Togliete le torte dal forno e fatele raffreddare. Nel frattempo, prendete la panna freddissima e mettetela in una ciotola pulita, aggiungete 2 cucchiai di zucchero e iniziate a montare con le fruste elettriche, fino a quando è ben soda.
- Quando le due tortine sono fredde, mettetene una su un vassoio, distribuite un generoso strato di gelatina di mele cotogne, poi uno strato di panna. Sovrapponete l’altra tortina e mettete in frigo per un’ora affinchè si assesti.
- Riprendete la torta e ricopritela interamente di panna, livellandola bene con una spatola. Mettete un po’ di gelatina in un sac à poche usa e getta e distribuitela lungo i bordi superiori della torta, facendola colare irregolarmente sui lati.
- Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
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